南瓜炒酸豆角的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 南瓜 1个
- 酸豆角 200克
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
## 做法流程
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1. 南瓜去皮切成小块,酸豆角切成小段,青红椒去籽切成小块备用。
### 2. 热锅凉油,放入蒜、姜爆香,加入南瓜煸炒至表面微黄。
### 3. 加入酸豆角和青红椒继续翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
### 4. 继续翻炒几下,直到所有食材熟透即可。
### 5. 起锅前加入适量清水,焖煮片刻,让南瓜和酸豆角更加入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
## 相关事项
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1. 南瓜炒酸豆角是一道家常菜,营养丰富,味道鲜美,适合搭配米饭一起食用。
### 2. 酸豆角中含有一定的盐分和嘌呤,所以这道菜需要适量食用,不能过量。
### 3. 这道菜需要翻炒均匀,不能出现糊锅等情况,否则会影响口感。
### 4. 南瓜炒酸豆角需要煸炒至表面微黄,这样可以让南瓜更加香脆,口感更好。
### 5. 这道菜需要在锅中加入适量清水,焖煮片刻,让南瓜和酸豆角更加入味,口感更加鲜美。