湘菜牛血做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其新鲜、香辣、口感鲜美而著名。其中,牛血是湘菜中常见的食材之一,其口感鲜嫩,营养价值丰富。下面,我们将介绍一种湘菜牛血的做法。
步骤一:准备食材

1. 牛血200克,葱、姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量。
2. 辣椒适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,八角适量,桂皮适量。
步骤二:焯水

1. 将牛血放入开水中焯水,焯水时间约为5分钟,捞出备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,八角,桂皮,辣椒,继续煸炒。
3. 加入焯水后的牛血,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入适量的盐,鸡精调味即可。
步骤三:炖煮

1. 将牛血放入炖锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
2. 加入适量的盐,鸡精调味,再炖煮5分钟,即可出锅。
步骤四:装盘
将炖好的牛血盛入碗中,加入适量的辣椒面,葱花,搅拌均匀即可食用。
湘菜牛血做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。