扁魚怎么弄好吃，扁鱼怎么做好吃又简单方便
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扁鱼怎么做好吃又简单方便
扁鱼是一种口感细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，因其肉质扁平而得名。接下来，我将为您分享如何简单方便地做出美味的扁鱼佳肴。
首先，选购新鲜的扁鱼非常重要。新鲜的鱼体色泽鲜艳、眼睛凸起、鱼鳍完整，无异味和变色等特征。选择时最好挑选体型较大的扁鱼，因为其肉质更加饱满。
然后，进行处理前腌制扁鱼能够提升其口感和味道。你可以将扁鱼洗净后，在切片前用盐、料酒等调料腌制十分钟，这样不仅能去除腥味，还能使鱼肉更加嫩滑。
接下来，炖煮扁鱼是最理想的烹饪方法之一。你只需准备一些姜片、葱段、八角等调料，将腌制好的扁鱼放入锅中，加入适量的水，再加入调料并加热。待水开后转小火慢炖，直到鱼煮熟变白即可。这种炖煮方法能够保持扁鱼的鲜嫩口感，同时增添了香味。
此外，您还可以选择清蒸扁鱼来保持其原汁原味。将扁鱼放入碗中，加入姜片、葱段等清香调料，再用滚水蒸约十分钟即可。这样做出的扁鱼肉质鲜嫩，口感更加清爽。
最后，您可以根据个人口味加入适量的调味料进行烹饪。例如，你可以尝试将腌制好的扁鱼沾上薄薄的面粉煎炸，增加香脆口感；或者用一些酱油、虾酱等调料煮炒扁鱼，赋予其浓郁的味道。
总之，对于扁鱼的烹饪，我们可以以炖煮或清蒸的方式保持其鲜嫩口感和独特风味。另外，加入适量的调味料也能使其味道更加丰富。希望这些简单方便的做法能够帮助您制作出美味可口的扁鱼佳肴！
扁鱼怎么做好吃
1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。
2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。
3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。
4、等到锅中的水快要没了的时候，加入酱油，中火烧三分钟这样，期间最好左右移动让鱼更加入味。
5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。
6、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。
7、最后在鱼的表面浇上勾芡汁，再撒点葱花，这样就可以用餐了。
扁鱼怎么烧好吃
1.
清蒸扁鱼
原料：扁鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的扁鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
扁鱼金针菇汤
食材：扁鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：扁鱼00克，去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把扁鱼切块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧扁鱼
用料：
扁鱼300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法：300克扁鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克扁鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
一条大鳊鱼怎么做好吃
鳊鱼1条，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，青椒1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽适量，水淀粉少许
具体做法如下：将买回来的鳊鱼清理干净之后，打上刀花，抹上料酒再涂上一层食盐备用！将大蒜拍扁剁碎，将生姜拍扁剁碎，将小米椒切碎，再起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，然后倒入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，再盖上锅盖，焖煮5分钟，煮好后，放入青椒丝，淋入少许水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅装盘！
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