大家好，今天来为大家解答煎饼的面团怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括煎饼面团配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 煎饼面团配方
2. 煎饼怎样发面
3. 摆摊煎饼和面方法
4. 煎饼和面怎么调才好吃

煎饼面团配方

1、准备食材：低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。

2、准备食材。

3、鸡蛋打散。

4、在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆，搅拌均匀。

5、倒入低筋面粉，拌匀。

6、黄油隔水融化。

7、加入黄油。

8、拌匀即可。

煎饼怎样发面

中筋面粉500克，酵母粉3克，绵白糖4克（奶粉勺1平勺）温水和面，盖上锅盖或包保鲜膜，夏季时间短冬季可放在暖和的地方，面发好后案板上加面粉揉面排气，然后再搓成长条掐成大小一致的面团，把面团揉成团在案板上排好盖上保鲜膜二次醒发10分钟再夹馅压扁上电饼铛，这是发面饼的做法。发面饼忌过多用油。想吃起层的可以不用布面用油揉面叠层。

摆摊煎饼和面方法

1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；

2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；

3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；

4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金黄色，这就是薄脆；

5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；

6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；

7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；

8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。

煎饼和面怎么调才好吃

1.首先在盆中倒入面粉，将面粉从中间分开，一边用冷水和面，一边用热水和面，要用筷子边倒水边搅拌，是面粉成絮状即可。

2.搅拌至无干面粉时，用手揉搓絮状面粉至光滑的面团，然后铺上保鲜膜，进行醒发。

3.面粉醒发时，要把配料处理好。洋芋粉条用热水浸泡。胡萝卜切丝放入碗中，加少许盐杀杀水分，在另一个碗中，打3个鸡蛋，搅拌均匀。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煎饼的面团怎么弄好吃呢和煎饼面团配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！