【简易凉拌菜调制配方】

1. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜、蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油
制作流程:
- 将黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
- 将蒜泥中加入芝麻酱、盐、醋、糖搅拌均匀。
- 将腌制好的黄瓜片蘸上调好的芝麻酱,撒上适量的辣椒油拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:黄瓜中含有黄瓜酸,可能引发胃部不适。另外,黄瓜不宜与辣椒、菠菜、花生等富含纤维素的食物一起食用。
2. 凉拌海带丝
材料:海带丝、蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油
制作流程:
- 将海带丝用清水泡发,然后焯水煮沸去除杂质,冷却后沥干水分备用。
- 将蒜泥中加入芝麻酱、盐、醋、糖搅拌均匀。
- 将海带丝蘸上调好的芝麻酱,撒上适量的辣椒油拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:海带丝中含有碘,过量食用可能导致甲状腺功能亢进。另外,海带丝不宜与豆腐、牛奶等含钙丰富的食物一起食用。
3. 凉拌木耳
材料:木耳、蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油
制作流程:
- 将木耳泡发,焯水煮沸去除杂质,冷却后沥干水分备用。
- 将蒜泥中加入芝麻酱、盐、醋、糖搅拌均匀。
- 将木耳蘸上调好的芝麻酱,撒上适量的辣椒油拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:木耳中含有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,过量食用可能导致消化不良。另外,木耳不宜与田螺、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
4. 凉拌茄子
材料:茄子、蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油
制作流程:
- 将茄子切成条状,用盐腌制10分钟,挤出茄子的水分备用。
- 将蒜泥中加入芝麻酱、盐、醋、糖搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子蘸上调好的芝麻酱,撒上适量的辣椒油拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:茄子中含有多种维生素和蛋白质,过量食用可能导致消化不良。另外,茄子不宜与辣椒、猪肉、鸡蛋等食品一起食用。