【绝味卤肉菜的配方】
一、制作流程

1. 准备材料:五花肉、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和生抽老抽等调料,加入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到肉熟软入味。
4. 炖煮完成后,将肉块捞出沥干水分,放入锅中煸炒至表面微黄即可。
二、适合人群

1. 五花肉富含蛋白质和多种维生素,对身体健康有很好的益处。
2. 炖煮好的五花肉肉质软烂,入口即化,非常适合搭配米饭食用。
三、禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用五花肉。
2. 孕妇和小孩也不适合食用五花肉,因为五花肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸。
四、注意事项

1. 炖煮五花肉时,一定要加入足够的清水,以免肉块煮烂。
2. 炖煮过程中要经常搅拌,以免肉块出现不均匀的情况。
3. 煸炒五花肉时,要用中火煸炒至表面微黄,以免过于油腻。
五、总结
绝味卤肉菜是一道美味可口的中式菜肴,制作流程简单,适合各种人群食用。但要注意不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群食用,孕妇和小孩也不适合食用五花肉。同时,在制作过程中要注意搅拌和煸炒,使肉块表面均匀受热,口感更佳。