【粤菜简易做法】

1. 材料：
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 虾 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 处理食材：
- 干贝和鲍鱼用清水泡发 2 小时，去掉杂质和腥味。
- 虾去壳去头，洗净备用。
- 瘦肉洗净，切成小块备用。
- 蘑菇洗净备用。
- 大葱和姜切成葱花和姜片，蒜切成蒜末备用。
3. 制作酱料：
- 将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。
- 锅中倒入适量植物油，放入葱花和姜片煸炒出香味。
- 加入蒜末煸炒出香味。
- 倒入酱料，搅拌均匀。
4. 烹饪食材：
- 将干贝、鲍鱼、虾、瘦肉和蘑菇放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
- 转小火煮 5 分钟，让食材入味。
- 加入蒜末和酱料，继续煮 3 分钟，让酱料充分入味。
- 关火，装盘即可。
温馨提示：
- 干贝和鲍鱼等食材，如果保存不当，容易变质。建议购买新鲜的食材，烹饪前进行泡发处理。
- 虾和瘦肉等食材，如果烹饪时间过长，容易口感变差。建议烹饪时间控制在 5 分钟内。
- 蘑菇等食材，如果烹饪时间过长，容易变软烂。建议烹饪时间控制在 3 分钟内。
- 食用时，可以搭配米饭或面食，增加口感层次。