1.美食介绍

易门是中国南方的一个历史文化名城，有着悠久的历史和独特的文化。在这里，美食是当地人民生活中不可或缺的一部分。今天，我们将介绍易门特色美食之一——芋头饼。

2. 制作流程

芋头饼是一种传统的芋头小吃，以芋头泥和糯米粉为原料，经过蒸、炸、煎等多道工序制成。下面是制作芋头饼的详细流程： 步骤2：准备芋头泥。将芋头削皮，切成小块，用蒸笼蒸熟，取出待凉。 步骤3：搅拌芋头泥。将蒸熟的芋头泥放入碗中，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。 步骤4：制作馅料。将猪肉末和葱花放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。 步骤5：加入芋头泥。将搅拌好的芋头泥倒入馅料中，搅拌均匀。 步骤6：制作饼皮。将糯米粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团分成大小相同的小块，搓成圆形。 步骤7：包入馅料。将馅料包入饼皮中，用手捏出褶皱，制成饼状。 步骤8：蒸制。将制成的芋头饼放入蒸锅中，蒸约15分钟。 步骤9：油炸。将蒸好的芋头饼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。 步骤10：煎制。将炸好的芋头饼放入平底锅中，煎至两面金黄即可。

3. 适合人群

芋头饼适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。由于芋头饼口感软糯，易于消化，因此也适合消化不良的人群食用。

4. 禁忌

需要注意的是，芋头饼属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖、心血管疾病和高脂肪患者应该谨慎食用。此外，由于芋头饼口感软糯，也容易入口，所以牙齿不好的人群也应该谨慎食用。

总结

芋头饼是易门特色美食之一，口感软糯、易于消化，适合所有人群食用。但是，对于肥胖、心血管疾病和高脂肪患者，以及患有胃肠道疾病的人来说，应该谨慎食用。此外，由于芋头饼口感软糯，也容易入口，所以牙齿不好的人群也应该谨慎食用。