湘菜炒新鲜鸡杂的正宗做法
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡腿肉等)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒3-5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成均匀的小块,用料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成均匀的小块。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡杂块,煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鸡杂和蔬菜充分入味。
适用人群:
适合人群:这道菜适合各种人群食用,尤其是患有禽肉类过敏的人群。
注意事项:

1. 鸡杂要腌制一会儿,让其入味。
2. 炒鸡杂时,要加入适量的食用油,以使其保持色泽鲜艳。
3. 炒青红椒时,要确保它们的颜色鲜艳,口感清脆。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。