【汤肘子】
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【制作流程】

1. 将肘子去骨去皮,切成块状。
2. 把肘子块放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 把焯好水的肘子块捞出,沥干水分。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入清水,放入肘子块,加入料酒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精等调料。
6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得酥烂入味。
【禁忌】
由于肘子中含有较高的脂肪和蛋白质,因此孕妇、产妇、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应该适量食用,不要过量。此外,肘子肉比较油腻,容易引起消化不良,因此肠胃较弱的人应该适量食用,切勿过量。
【总结】
汤肘子是一道传统的川菜,口感酥烂,汤汁鲜美,营养丰富。它适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。但是,孕妇、产妇、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应该适量食用,不要过量。此外,肠胃较弱的人应该适量食用,切勿过量。