水煮菜是川菜中一道经典的家常菜,制作简单,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份水煮菜的做法,供您参考。

1. 准备食材:将黄瓜、豆芽、芹菜、藕片等蔬菜洗净备用。
2. 准备调味料:将豆瓣酱、姜蒜、花椒等调味料准备好。
3. 切菜:将黄瓜、豆芽、芹菜、藕片等蔬菜切成块状。
4. 煮菜:将水煮开放,放入切好的蔬菜块,焯水至变色。
5. 加油:在锅中加入适量油,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒等调味料炒香。
6. 调味:将调味料炒香后倒入碗中。
7. 热油:在锅中加入适量油,加热后倒入碗中的调味料中。
8. 装盘:将焯好水的蔬菜块放在碗的底部,将热油倒在蔬菜块上即可。
以上就是水煮菜的做法,川菜的魅力在制作过程中也得以体现。希望您能够喜欢这道美味的川菜。