猪蹄炖花生湘菜做法

配方:
- 猪蹄2个
- 花生适量
- 姜片4片
- 葱段2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、胡椒粉适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 花生洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段煸炒出香味后加入猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪蹄。
6. 加入花生,加入盐和胡椒粉,盖上锅盖转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
- 适用于家常菜谱,适用于各种人群,特别是老年人、儿童、女性等。
注意事项:

1. 猪蹄需要焯水煮沸去除血沫,避免食用安全问题。
2. 花生需要洗净备用,避免食用花生红衣等不良食材。
3. 炖煮过程中需要不断地翻动猪蹄,避免煮糊。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪蹄,避免过干。