【猪蹄焖黄豆】
湘菜作为中国传统美食之一,有着丰富的口味和独特的烹饪技巧。其中,猪蹄焖黄豆是一道备受喜爱的湘菜菜品。这道菜以猪蹄、黄豆为主要材料,配以独特的调料和烹饪技巧,使得猪蹄和黄豆的口感更加丰富,味道更加浓郁。
制作方法如下:

1. 将猪蹄洗净,切成块状,备用。
2. 黄豆浸泡在水中约30分钟,去除豆腥味,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
6. 加入适量的清水,放入黄豆,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮约1小时左右,直到猪蹄变得酥软,黄豆煮至开花。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮5分钟左右。
9. 最后收汁,让猪蹄和黄豆充分入味,口感更佳。
猪蹄焖黄豆是一道美味可口的湘菜菜品,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道猪蹄焖黄豆,相信你会喜欢它独特的味道。