【冒菜川菜做法】
冒菜是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣、鲜香的口味和丰富的营养价值而著称。以下是一份简单的冒菜川菜做法:
材料:
- 熟牛肉、木耳、豆腐皮、豆芽、青椒、红椒
- 大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋
- 食用油、辣椒油、花椒油、香菜
步骤:

1. 将牛肉切成小块,加入大葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 木耳、豆腐皮用温水泡发,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中放入食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入少量盐、糖、鸡精调味。
5. 将泡发好的木耳、豆腐皮、豆芽放入锅中,煮5分钟左右,期间加入少量生抽、醋调味。
6. 最后加入青红椒丝,煮沸后即可出锅。
7. 将做好的冒菜放入锅中,加入适量的辣椒油、花椒油,撒上香菜即可享用。
这是一份简单的冒菜川菜做法,希望你能喜欢。记得在烹饪过程中不要过度烹饪,以保持食材的嫩度和口感。