正宗川菜圆子汤的做法
(1)制作圆子汤的原材料:
- 猪筒子骨1根
- 老母鸡1只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
(2)制作步骤:

1. 将猪筒子骨和老母鸡焯水备用。
2. 锅中加入适量水,放入焯水后的筒子骨和老母鸡,加入生姜、大葱、料酒,煮沸后改小火煲3-4个小时,直至汤变成白色。
3. 捞出骨头和鸡肉,放入洗净的锅中,加入适量清水,烧开后转小火,加入生姜片、大葱、盐、胡椒粉,继续煮10分钟左右。
4. 将煮好的汤倒入碗中,放上圆子。
(3)适合人群:
圆子汤适合所有人食用,尤其适合孕妇、产妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
(4)禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃肠不适的人不宜多吃圆子汤。
2. 圆子汤中加入了胡椒粉,因此胡椒粉的摄入量要适量。
3. 汤中的猪筒子骨和老母鸡是优质的动物胶原蛋白,因此要坚持适量食用。
(5)注意事项:

1. 制作圆子汤时,要选用新鲜的猪筒子骨和老母鸡,并且焯水时要彻底煮熟。
2. 汤要煲到白色,口感才会鲜美。
3. 食用圆子汤时,要适量,不能过量食用。