正宗川菜宫保鸡丁做法大全

1. 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和姜煸炒出香味。
4. 加入鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、糖、酱油、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 加入葱段翻炒几下,最后出锅装盘即可。
以上是正宗川菜宫保鸡丁的做法,以下是详细步骤:
步骤一:准备食材

1. 鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,姜切成片,葱切成段备用。
3. 食用油适量。
步骤二:炒干辣椒

1. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和姜煸炒出香味。
2. 干辣椒炒至变软,有点糊的迹象即可。
步骤三:加入鸡肉丁

1. 加入鸡肉丁煸炒至变色。
2. 加入料酒、盐、糖、酱油、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
步骤四:加入葱段

1. 加入葱段翻炒几下,最后出锅装盘即可。
以上是宫保鸡丁的详细做法,希望对您有所帮助。