粤菜生炒鸡的做法大全
(1) 准备材料
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
- 葱花适量
(2) 处理鸡肉
将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
(3) 准备配菜
将青红椒洗净去籽切成小块，姜和蒜切末备用。
(4) 炒鸡肉
热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
(5) 加入配菜
加入姜蒜末和青红椒块，继续翻炒，使配菜均匀受热。
(6) 调味
加入盐、白糖、鸡精，继续翻炒几分钟。
(7) 勾芡
将生粉加入锅中，迅速搅拌均匀，使鸡肉和配菜都裹上淀粉。
(8) 装盘
将炒好的鸡肉和配菜装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢美食和高蛋白食品的人。不过，由于鸡肉中含有禽胺酸，所以患有过敏史的人应慎重食用。
禁忌：
鸡肉虽然营养丰富，但是同时也含有禽胺酸，如果患有过敏史或正在服用药物的人应慎重食用。另外，由于鸡肉中含有脂肪，所以高胆固醇和高脂肪患者应适量食用。