湘菜肉炒苦瓜是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是湘菜肉炒苦瓜的做法大全,让你在家也能轻松制作出美味的佳肴。

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉快速煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化。
5. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀,加入少许盐和鸡精调味,最后炒匀即可。
湘菜肉炒苦瓜的做法大全如下:

1. 苦瓜炒肉片:将苦瓜切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用,热锅凉油,下腌制好的猪肉快速煸炒至变色,盛出备用,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化,加入少许炒好的猪肉,继续翻炒均匀,加入少许盐和鸡精调味,最后炒匀即可。
2. 湘菜苦瓜炒肉丝:将苦瓜切成丝,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用,热锅凉油,下腌制好的猪肉切成丝,加少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化,加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀,加入少许盐和鸡精调味,最后炒匀即可。
3. 腊肉炒苦瓜:将腊肉切成小块,苦瓜切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用,热锅凉油,下腊肉块煸炒至变色,加入苦瓜,翻炒至软化,加入少许盐和鸡精调味,最后炒匀即可。