湘菜肉炒辣椒的做法视频窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干红辣椒(切段)10个
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入干红辣椒段煸炒出香味,再加入姜末、蒜末、葱花煸炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色,再加入一勺生抽、半勺老抽、适量的盐、糖和料酒继续翻炒均匀。
4. 最后加入切好的青蒜段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒要煸炒出香味,但不要过度翻炒,以免糊锅。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 青蒜段炒至微软即可,不要过度翻炒,以免影响口感。