【棒子菜的做法】
【湘菜】
【一、材料】
选用新鲜的嫩白菜心,去掉外层叶片,洗净后切成小段备用。
【二、步骤】

1.将切好的白菜段放入开水中焯水,煮至水再次开后捞出备用。
2.热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3.锅中加入白菜葱段,加入适量生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
4.加入焯水后的干辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
【三、特点】
棒子菜是一道口感清爽、味道鲜美的湘菜。其质地细嫩,口感鲜美,酸辣适口,还具有清热解毒、预防感冒的功效。
【四、注意事项】

1.在焯水时要煮至水再次开,这样可以让白菜更加鲜嫩。
2.干辣椒段要煸炒出香味,否则会影响口感。
3.在加入干辣椒段后,要翻炒均匀,否则会影响口感。