湘菜火腿炒肉的做法大全
配方:
- 猪里脊肉(500克)
- 火腿(1根)
- 青红椒各半个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 火腿切成薄片备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。
5. 锅中加入适量油,烧至六成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
7. 加入煎好的猪肉块,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肉块时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的调料。