川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。其中青豆肉末是川菜中一道经典的家常菜,做法简单,味道鲜美。下面是青豆肉末的做法大全。
一、青豆肉末的做法

1. 将青豆用清水浸泡1小时,去除腥味,捞出沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入青豆和适量的水,煮至青豆软烂。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 撒上葱花即可。
二、青豆虾仁的做法

1. 将虾仁洗净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将青豆用清水浸泡1小时,去除腥味,捞出沥干备用。
3. 将虾仁放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入青豆和适量的水,煮至青豆软烂。
6. 加入适量的酱油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 撒上葱花即可。
三、青豆炒肉末的做法

1. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将青豆用清水浸泡1小时,去除腥味,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入青豆和适量的水,煮至青豆软烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 撒上葱花即可。
四、青豆炒饭的做法

1. 将米饭放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将青豆用清水浸泡1小时,去除腥味,捞出沥干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入米饭煸炒至变色。
5. 加入青豆和适量的水,煮至青豆软烂。
6. 加入鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 撒上葱花即可。