【菜名】青蛙
【功效】清热解毒、润肺止咳
【食材】青蛙肉,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,辣椒油,花椒油
【制作步骤】

1. 将青蛙宰杀后去内脏,洗净备用。
2. 切好葱、姜、蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入青蛙,煸炒至变色。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入辣椒油、花椒油翻炒均匀。
8. 装盘即可。
【适合人群】适用于身体热毒、咳嗽、口干舌燥、皮肤发红等症状的人群。
【禁忌】青蛙肉属于两栖动物,体内可能存在寄生虫,因此,对于消化系统比较敏感的人来说,最好先咨询医生后再食用。另外,青蛙的青蛙胆和蛇胆都可能会引起过敏,因此,对于过敏史的人来说应该避免食用。
【注意事项】在烹饪过程中一定要注意卫生,确保青蛙干净卫生,并且烹饪时间不要过长,避免肉质变得老硬。
【总结】这道菜是一道川菜中的家常菜,味道鲜美,口感鲜嫩,营养丰富,清热解毒,润肺止咳,适合各种人群食用。但需要注意的是,对于过敏史的人来说应该避免食用。