飞饼做法

飞饼是一种传统的中式面食,外皮酥脆,内里柔软,口感独特。下面是飞饼的做法:
材料:
- 面粉 2杯
- 水
1.5杯
- 油 适量
- 盐 适量
步骤:

1.将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,搅拌成面团。将面团放在台面上,揉搓10分钟左右,直到面团变得光滑有弹性。
2.将面团揉成一个大球,然后把它分成大小相等的小块。每个小块搓成圆形,用擀面杖把它们擀成圆形的薄片。
3.在薄片上刷一层油,然后把它们卷起来。卷的时候要尽量紧,把薄片卷成一个完整的圆环。
4.把圆环擀成圆形的薄饼。在擀面的过程中,可以偶尔把它们翻过来,再擀成圆形的薄饼。
5.平底锅加热,倒入油,放入飞饼煎至两面金黄色即可。
飞饼的口感独特,因为它外层的酥脆和内里的柔软相结合。如果想要飞饼更加酥脆,可以在面团中加入一些油和盐。如果想要飞饼更加柔软,可以在擀面的过程中多加一些水。无论采用哪种方法,都可以制作出美味的飞饼。

第二篇

飞饼的做法第二步:揉面
在揉面的过程中,面团需要变得光滑有弹性,这样才能更好地擀成薄饼。可以用手揉面,也可以使用面包机或厨师机揉面。如果使用面包机揉面,可以把面团放在面包机的揉面桶里,设置揉面时间和力度,自动完成揉面过程。如果使用厨师机揉面,可以把面团放在厨师机的揉面板里,加入适量的水,揉面10分钟左右。

第三篇

飞饼的做法第三步:擀面
擀面是飞饼制作的关键步骤之一。在擀面的过程中,需要注意以下几点:
- 面团要擀成圆形的薄片。
- 擀面时要经常翻动面团,以保证擀成的薄片均匀。
- 擀面时可以适当洒一些水,以保证薄片的柔软度。

第四篇

飞饼的做法第四步:煎至金黄色
在煎飞饼的过程中,需要注意以下几点:
- 平底锅要加热到适当的温度,以支持飞饼的酥脆度。
- 飞饼要煎至金黄色,这样口感更佳。
- 煎至时要小心,以免飞饼翻烂。
通过以上步骤,我们就可以制作出美味的飞饼了。