湘菜热拌老豆腐的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美可口、香辣适中的特点而著称。热拌老豆腐是湘菜中常见的一道美食,它用豆腐制作而成,口感细腻,香气扑鼻。下面是一份简单的湘菜热拌老豆腐的做法。
材料:
- 老豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤:

1. 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 在碗中放入酱油、醋、糖、辣椒油、盐、鸡精,加入适量的水搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯水后的豆腐放入大碗中,加入适量的调料汁,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的豆腐倒入盘中,放上青椒、红椒、大葱、姜、蒜末。
6. 最后,淋上适量的香油,搅拌均匀即可。
湘菜热拌老豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。喜欢湘菜热拌老豆腐的人们,可以按照上述步骤,自己制作出一份美味的热拌老豆腐。