川菜水煮家常做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。水煮是川菜中非常经典的一道菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一些川菜水煮家常做法大全。

1. 水煮鱼
水煮鱼是四川非常有名的一道菜,其主要原料是鱼片和豆芽。制作水煮鱼的方法非常繁琐,需要经过多次的烹饪和调味。一般做法如下:
材料:
鱼片(草鱼、鲶鱼等) 500克
豆芽 100克
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
辣椒面 适量
花椒 适量
食用油 适量
清水 5000毫升
做法:

1. 将鱼片切成小块,用盐、料酒和姜丝腌制10分钟左右;
2. 将豆芽焯水备用;
3. 锅中加入适量食用油,放入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味;
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和鱼片;
6. 加盖煮约3分钟,再加入少许盐、生抽和料酒,继续煮5分钟左右;
7. 最后加入葱花拌匀即可。
2. 水煮肉片
水煮肉片是四川另一道非常有名的菜品,其主要原料是猪肉和豆芽。制作水煮肉片的方法也非常繁琐,需要经过多次的烹饪和调味。一般做法如下:
材料:
猪肉片 500克
豆芽 100克
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
辣椒面 适量
花椒 适量
食用油 适量
清水 5000毫升
做法:

1. 将猪肉片切成薄片,用盐、生抽、料酒和姜丝腌制10分钟左右;
2. 将豆芽焯水备用;
3. 锅中加入适量食用油,放入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味;
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和猪肉片;
6. 加盖煮约3分钟,再加入少许盐、生抽和料酒,继续煮5分钟左右;
7. 最后加入葱花拌匀即可。
以上就是川菜水煮家常做法大全的介绍,希望能对大家有所帮助。