红烧鲫鱼是一道广受欢迎的粤菜，下面是一份详细的红烧鲫鱼粤菜做法窍门的详细菜谱。
【红烧鲫鱼粤菜做法窍门】
制作流程：

1. 准备好所有的材料，包括鲫鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，让鱼肉更容易入味。
3. 将鱼放入热锅中，加入适量的姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒，煮至鱼变白。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入鱼块，大火烧开。
7. 转小火炖煮约20分钟，直到鱼熟透。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让鱼块表面挂上酱汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌：

1. 鲫鱼有堕胎作用，对于怀孕的女性和生产后的女性不太适合食用。
2. 鲫鱼的骨头和鱼刺较大，不适合小孩子和老人食用。
3. 食用鲫鱼时不宜过量，以免引起消化不良。
【总结】
红烧鲫鱼是一道美味又营养的粤菜，制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和调味方法。如果对这道菜肴有任何疑问，欢迎随时提问。