湘菜素炒扁豆丝的做法配方(1)
材料:
- 扁豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 扁豆洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入扁豆煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至扁豆熟透。
7. 最后加入大葱段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 扁豆一定要焯水,去除表面的细菌和有害物质。
2. 炒扁豆时要用中火,不要炒糊了。
3. 煸炒辣椒和姜蒜末时,要香味充分挥发,但不要炒焦。
湘菜素炒扁豆丝的做法配方(2)
材料:
- 扁豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 扁豆洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入扁豆煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至扁豆熟透。
7. 最后加入大葱段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 扁豆一定要焯水,去除表面的细菌和有害物质。
2. 炒扁豆时要用中火,不要炒糊了。
3. 煸炒辣椒和姜蒜末时,要香味充分挥发,但不要炒焦。