湘菜简易家常菜谱做法大全

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。在湘菜中,有许多简单易学的家常菜谱,下面为大家介绍一些。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,肉质酥软,味道鲜美。做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠。
4. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
2. 干煸豆角
干煸豆角是湘菜中非常有名的一道小吃,口感酥脆,味道鲜美。做法如下:
材料:
- 干煸豆角 500克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将干煸豆角切成约5厘米长的段,干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油,将干辣椒煸炒出香味后加入豆角煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煸炒至豆角酥脆即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常有名的一道小吃,口感清脆爽口,味道鲜美。做法如下:
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法:

1. 将土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 在热锅中倒入适量的食用油,加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入切好的土豆丝和青红椒丝,煸炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入适量的醋,继续煸炒至土豆丝变软即可。