湘菜小炒腊猪肚的家常做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜小炒腊猪肚的家常做法
### 配方
- 腊猪肚 1个
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
### 做法流程

1. 将腊猪肚切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊猪肚煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒几下,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到猪肚软烂。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合患有猪肚疾病的人群食用。
## 注意事项

1. 腊猪肚需要腌制20分钟左右,使其入味。
2. 炒青红椒时,要炒至完全熟透,避免口感生硬。
3. 在加入水时要一次性加入适量的水,避免再次加水导致猪肚口感变差。
4. 煮猪肚时要盖上锅盖,避免猪肚过度煮烂。
5. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。