大家好，淹肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腌肉怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于淹肉怎么弄好吃和腌肉怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 咸肉怎么腌才好吃又好看
2. 咸肉五花肉怎么做好吃
3. 腌肉怎么做好吃
4. 蒸腌肉的正确方法

咸肉怎么腌才好吃又好看

第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起

第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味

第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！

第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制

第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着

切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！

咸肉五花肉怎么做好吃

咸五花肉200g。切成薄片。放入冷水中浸泡。30分钟左右去掉咸味儿。

土豆500g。洗净去皮，切成滚刀块儿。

锅内放油，放葱姜末爆香。

再放入控干水分的五花肉翻炒。

炒出油来，出香味后加入五香粉，倒入土豆块。加少许水。

炖煮一会儿。炖到肉软烂，土豆熟食。

再放入切好的。青椒片加入海鲜酱油，食用盐翻炒两下即可。

腌肉怎么做好吃

1、食材：腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干、胡萝卜1小根、大料3个角、花椒数粒、干红辣椒4个、葱少许、大蒜少许、植物油少许、生抽适量、醋适量、盐适量；

2、把粉条掰成大约15公分左右的段，放入不锈钢的容器中，加入滚开的水没过粉条，盖上盖子直到泡软。

3、萝卜干洗净，放入锅中，加入凉水，没过萝卜干，泡大约20分钟；

4、然后大火给锅加热，烧开后转用中火，待萝卜干煮软后，捞出立即放入凉水中过凉；

5、从凉水中捞出萝卜干，挤一下水分，切成大约1公分左右的条。

6、胡萝卜洗净，切成薄片，备用。

7、把一段葱切成葱花，蒜切成片，备用；

8、另外，把葱叶切成碎末。备用。

9、腌猪肉切成片，备用。

10、锅加热，加入少许植物油，加至八成热，下入大料、花椒，把干红辣椒掰成两段也放入锅中。

11、待大料、花椒和辣椒变色后，下入猪肉，翻炒。

12、把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一边，在油里下入葱花和蒜片，炒香。

13、然后放入萝卜干和胡萝卜片，翻炒几下，然后倒入适量的生抽，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

14、然后加入热水没过菜的上表面，稍微翻动一下，然后把泡好的粉条均匀地铺在锅里，切记不要搅动。

15、盖上锅盖，中小火炖大约七八分钟；然后加入适量的醋，并且上下翻动均匀，盖上盖子，再炖大约两三分钟；盛入大碗中，撒上葱花。美味可口的腌猪肉、萝卜干炖粉条就大功告成了。

蒸腌肉的正确方法

是先将腌制好的肉放入蒸锅中，用中火蒸至熟透为止即可。因为蒸煮可以使肉质更嫩滑，口感更好，而腌制能够增加肉的鲜味和口感，二者结合能够使蒸腌肉更加美味可口。同时，蒸煮时间需根据肉块的大小和蒸锅的火力而定，以免蒸煮时间过长或过短影响口感。建议在蒸煮腌肉时不加入太多的水，以免蒸煮出来的肉味道淡而无味。另外，还可以适量添加一些香料或姜片等进行调味，使腌肉更加香气扑鼻。

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