配方及做法流程

1. 配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
- 将牛蛙洗净,切成块状,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
- 将腌制好的牛蛙块放入锅中,煸炒至牛蛙变色。
- 加入适量的糖、鸡精和少量盐,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
4. 注意事项:
- 牛蛙的肉质细嫩,煮时要掌握好火候,避免煮过头。
- 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
- 在烹制过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响口感和营养。
- 勾芡时要适量,以免过于稠厚。