四川菜团子肉是一道非常美味的传统川菜。以下是一份简单的菜团子肉做法:
材料:
- 猪五花肉,切成块状
- 葱,切成段
- 姜,切成末
- 蒜,切成瓣
- 辣椒,切成小块
- 花椒,干红辣椒,切成段
- 料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,清水
步骤:

1.将五花肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.热锅凉油,放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
3.放入五花肉块,煸炒至表面变色。
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,水量要刚好没过肉块。
6.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
7.最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
菜团子肉做好后,可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,肉质酥软,非常下饭。
以上就是四川菜团子肉的做法,希望你能够喜欢。