湘菜有哪些简单的做法大全(下篇)——【红烧湘菜】
配方:
- 干豆腐 100克
- 红烧肉 500克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成小块备用。红烧肉切成块状备用。青蒜切段,姜切片,大葱切段,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入红烧肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、料酒、冰糖、八角、辣椒和适量的水,烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 加入青蒜,继续炖煮5分钟,加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 在烧红烧肉的时候,一定要加入适量的水,这样可以让红烧肉更加入味,肉质更加鲜嫩。
2. 红烧肉烧的时间要足够长,这样可以让肉质更加软烂,口感更佳。
3. 青蒜可以根据个人口味加入适量的盐,但不宜过多。
湘菜有哪些简单的做法大全(上篇)——【水煮湘菜】
配方:
- 干豆皮 50克
- 瘦肉 100克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 干豆皮切成适当大小的片,瘦肉切成小块备用。青菜洗净切段备用。姜、大葱、蒜切碎备用。辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒至出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量的水,烧开后加入瘦肉块,炖煮10分钟。
4. 加入豆皮和青菜,继续炖煮5分钟,加盐调味即可。