湘菜辣椒炒肉的做法家常(1)
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入辣椒丝煸炒至出香味,再加入炒好的猪肉翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
5. 再加入适量的水,焖煮片刻。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱辣味的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要用热锅凉油,这样可以使猪肉更加嫩滑。
2. 炒辣椒时,要炒出香味,但不要炒糊。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 焖煮时,要根据情况适量增加或减少水分的用量。