配方及做法流程

# 配方:乌鸡湘菜
##
1. 准备食材
- 乌鸡 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
## 2. 处理食材
- 将乌鸡洗净,去掉内脏和颈部,用刀在鸡肉上切几刀,腌制 15 分钟左右
- 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用
- 葱姜蒜切末备用
## 3. 炒制鸡肉
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发
- 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色
- 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右
## 4. 加入食材
- 将青椒、红椒倒入锅中,翻炒至软化
## 5. 调味炒匀
- 加入适量的生抽,翻炒均匀
- 最后加入葱花,炒匀即可
## 适用人群
- 适宜所有人群,尤其是素食者和孕妇
- 感冒、咳嗽、消化不良者不宜多吃
## 注意事项
- 炒制鸡肉时,不要炒太久,以免鸡肉变硬
- 煮鸡肉时,不要加太多水,以免影响口感
- 加入食材时,要翻炒均匀,避免营养成分流失