配方及做法流程

配方:
- 猪大肠 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 将猪大肠放入清水中,煮至八成熟,去除血沫和杂质,洗净后备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过猪大肠为准。
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
7. 最后再大火收汁,让猪大肠入味,即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪大肠需要煮至八成熟,去除血沫和杂质,否则口感会不好。
2. 炖煮的时间要根据猪大肠的大小和水量来调整,如果水量不足,时间就会缩短。
3. 八角、桂皮和香叶这些都是炖猪大肠的必需品,可以根据个人口味适量添加或减少。