粤菜蚌做法
蚌是一种淡水贝类，其肉质细腻，味道鲜美，是粤菜中常用的食材之一。蚌肉可以烹制多种不同的菜肴，下面介绍一种蚌肉的粤菜做法。
材料：
- 蚌肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将蚌肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入蚌肉煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、糖、鸡精，继续翻炒 1-2 分钟。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，直至蚌肉熟透。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是粤菜中一道美味的佳肴。