油豆腐炒辣椒是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是具体的制作步骤:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 青辣椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 青辣椒和干辣椒去籽切碎。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入青辣椒和干辣椒继续煸炒至变软。
6. 加入油豆腐翻炒几下。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 继续翻炒几下,待油豆腐熟透即可。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
2. 油豆腐的烹饪时间也要掌握好,过长时间烹饪会影响口感。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
以上就是油豆腐炒辣椒的湘菜做法,希望您能够喜欢这道美食。