配方及做法流程

油豆腐炒肉的配方如下:
- 油豆腐 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成薄片备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒、葱、姜、蒜继续煸炒至香味四溢。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入油豆腐块翻炒几下。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、素食者和高血压、高血脂等慢性病患者。
注意事项:

1. 油豆腐是一种豆制品,易胀气,消化不良者慎食。
2. 瘦猪肉中含有较高的脂肪,因此这道菜热量较高,需要适量食用。
3. 在烹饪过程中,应注意控制火候,避免油豆腐烧焦或煮糊。