猪肝炒山药是一道美味又营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。以下是详细的制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 食材
- 猪肝 200 克
- 山药 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用少许盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 山药去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入山药翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 即可出锅。
## 适合人群

1. 适宜年龄较大、身体状况较好的老年人、儿童食用,也适合素食者和减肥者食用。
2. 猪肝富含铁、维生素 B12 等营养成分,能够补充身体所需,增强免疫系统。
3. 山药是一种营养丰富、口感细腻的食物,能够促进消化和增强免疫力。
## 禁忌

1. 山药过敏的人应该避免食用。
2. 猪肝中含有胆固醇较高,高胆固醇的人应该减少食用或避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该谨慎食用。
## 注意事项

1. 炒猪肝的时间不宜过长,以免猪肝老硬。
2. 炒山药的时间不宜过短,以免山药炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感和健康。
以上就是猪肝炒山药的详细菜谱和制作流程,以及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美食,并健康享用。