(1)主题词:川菜
(2)适合人群:无限制
(3)禁忌:无限制
(4)详细菜谱:
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天带来的是一道川菜——宫保黄鳝,下面是详细制作步骤。
材料:
- 黄鳝 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将黄鳝切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的黄鳝,煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让黄鳝入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免过旺或过小。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 黄鳝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
(1)p1: 开始制作川菜——宫保黄鳝
(2)p2: 将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
(3)p3: 在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的黄鳝,煎至两面金黄。
(4)p4: 加入葱姜蒜爆香。
(5)p5: 加入干辣椒煸炒出香味。
(6)p6: 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
(7)p7: 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让黄鳝入味。
(8)p8: 最后收汁,让汤汁浓稠即可。