川菜中的黄鳝炒蒜苔是一道备受喜爱的菜肴,以下是做法步骤:
材料:
- 黄鳝 250 克
- 蒜苔 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将蒜苔切成段,青红椒切成小块备用。
2. 将黄鳝清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入蒜苔、青红椒继续翻炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
7. 继续翻炒直至蒜苔变软。
8. 装盘即可。
温馨提示:炒蒜苔时不宜过久,以免糊锅,翻炒时要不停地搅拌,以免出现糊味。
以上就是黄鳝炒蒜苔的川菜做法,希望您喜欢。