粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。夏季是粤菜的旺季，新鲜食材丰富，适合制作各种家常菜。以下是一些夏季粤菜家常菜的做法窍门。

1. 选择新鲜的食材。夏季气温高，容易滋生细菌，所以选择新鲜的食材非常重要。建议选择当季的蔬菜和水果，并且尽量选择无农药、无添加剂的产品。
2. 烹饪技巧。粤菜的烹饪技巧非常丰富多样，包括煮、蒸、烤、炒、炸等。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证食物的口感和营养成分。
3. 注意调味。粤菜的调味非常讲究，包括盐、糖、酱油、醋、鸡精等。不同的食材需要不同的调味方法，建议根据食材的种类和口感进行适当的调整。
4. 注意卫生。烹饪完成后，应该立即将食物盛出，避免细菌污染。同时，烹饪过程中应该使用清洁的厨具和餐具。
以下是一些常见的粤菜夏季家常菜的做法：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，撒上适量的盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右。在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱姜蒜末和酱油、醋等调味料，蒸好后将调味料淋在鱼上即可。
2. 蒜蓉西兰花：将西兰花清洗干净，切成均匀的小块，撒上适量的盐，放入蒸锅中蒸8分钟左右。在蒸西兰花的过程中，可以准备一些蒜末和酱油等调味料，蒸好后将调味料淋在西兰花上即可。
3. 烤鸡翅：将鸡翅清洗干净，涂上适量的油和盐，放入烤箱中烤15-20分钟左右，可以根据鸡翅的大小和口感调整时间。在烤鸡翅的过程中，可以准备一些蜂蜜、酱油等调味料，烤好后将调味料涂抹在鸡翅上即可。
4. 炒时蔬：将时蔬如豆角、茄子、土豆等清洗干净，切成均匀的小块，热锅凉油，将时蔬倒入锅中煸炒，加入适量的盐、糖等调味料，炒至熟透即可。