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湘菜五香香干家常做法配方:
- 干豆腐 1块
- 香干 2块
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
湘菜五香香干家常做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、青红椒末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入干豆腐、香干翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到水分收干,香干变得柔软入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免煮过头,使香干口感变硬。
2. 腌制瘦肉末的时间不宜过长,以免肉质老化。
3. 加入适量的食用油,可以使香干更加香脆。