湘菜仔姜炒仔鸡的做法如下:
配方:
- 仔鸡 1只
- 仔姜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 仔鸡去内脏,洗净切成小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 仔姜去皮,洗净,切成小块,青蒜切段,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的仔鸡块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入仔姜、青蒜、辣椒煸炒出香味。
5. 加入仔鸡块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性。
注意事项:

1. 仔鸡要腌制20分钟左右,使其入味。
2. 炒仔鸡时要避免过度炒制,以免影响口感。
3. 仔姜和青蒜的用量要适量,以免影响口感。
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。