【绿茄子湘菜做法视频教程】
绿茄子是湖南传统名菜之一,其口感鲜美,营养丰富。今天,我将向您介绍绿茄子的湘菜做法,让您在享受美食的同时,也了解湖南菜系的特点。
步骤一:清洗绿茄子
将绿茄子去蒂,洗净,切成块状。用水清洗干净,沥干备用。
步骤二:腌制绿茄子
将绿茄子块放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
步骤三:煸炒绿茄子
将腌制好的绿茄子块放入锅中煸炒,煸炒至表面金黄色。
步骤四:加入调料
锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒,然后加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水,翻炒均匀。
步骤五:烹制绿茄子
将锅中的调料烧开,然后加入绿茄子块,翻炒均匀,烹制10分钟左右,直到茄子软烂即可。
步骤六:装盘
将烹制好的绿茄子装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是绿茄子湘菜做法的视频教程,希望对您有所帮助。如果您对其他湖南传统名菜感兴趣,还可以继续查阅相关资料。