粤菜辣烧肥肠的做法窍门
【h2】
1. 准备食材
2. 清洗肥肠
3. 切成长条状
4. 加入料酒，生姜片，葱段腌制20分钟
5. 热锅冷油，爆香姜蒜
6. 加入腌制好的肥肠煸炒
7. 加入适量的生抽和老抽翻炒
8. 加入清水，水量以刚好没过肥肠为准
9. 加入辣椒面和花椒粒，继续煮5分钟
10. 加入蒜末和豆瓣酱，继续煮10分钟
1
1. 加入盐和胡椒粉，再煮3分钟
12. 出锅装盘
【h2】2. 小贴士

1. 肥肠要腌制20分钟，这样可以让口感更加鲜美
2. 热锅冷油，可以防止肥肠炒糊
3. 加入适量的辣椒面和花椒粒，可以让辣度更加浓郁
4. 加入适量的豆瓣酱，可以提高肥肠的鲜味
5. 加入盐和胡椒粉，可以调节口感
【h2】3. 适合人群

1. 适合消化系统不太好的人食用
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人食用
3. 适合夏天食用，清爽美味
【h2】4. 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不建议食用
2. 肥肠容易吸收血液，所以心脏病、贫血、头晕等症状患者不建议食用
3. 辣椒和花椒粒属于刺激性食物，不适合敏感人群食用
粤菜辣烧肥肠是一道美味的粤菜菜谱，辣度浓郁，口感鲜美。制作过程中需要注意食材的准备、烹饪的技巧和食用的禁忌，以确保您享受到美味的同时，不会受到伤害。