湘菜鸡拐骨做法视频窍门
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 0.5 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒至两面金黄色。
3. 取出鸡肉块,放入姜片和大葱,倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人士。
注意事项:

1. 在腌制鸡肉块时,一定要将鸡肉块内外涂上腌料,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 在煮鸡肉时,要加入足够的水,这样可以让鸡肉煮熟而不柴。
3. 在勾芡时,要用适量的水淀粉,这样可以让汤汁浓稠,口感更好。