干香菇炖鸡是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。以下是干香菇炖鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干香菇 50 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去除蒂头和杂质,洗净备用。
2. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入姜片料酒焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖溶化成焦糖色。
4. 加入焯好水的鸡腿肉块和泡发好的干香菇,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,加入盐和生抽,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右。
6. 最后再加入适量的焦糖色,翻炒均匀,收汁即可。
干香菇炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且对身体也非常有益。希望您喜欢这道川菜,享受美食的同时,也保持健康的身体状况。